Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Bienheureux - 2022

Le Domaine Bienheureux propose ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2022, issu de la prestigieuse partie méridionale de la Vallée du Rhône. Le style de cette appellation est depuis toujours marqué par l’assemblage, souvent dominé par le Grenache mais pouvant inclure de nombreux cépages régionaux tels que Syrah, Mourvèdre ou autres variétés autochtones. Le millésime 2022, aux conditions climatiques généralement chaudes et ensoleillées, a permis une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. Les vinifications de Châteauneuf-du-Pape se portent majoritairement vers la mise en valeur du fruit, avec une extraction mesurée et, fréquemment, un élevage en foudres ou en cuves pour préserver l’expression du terroir.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est l’un des plus fascinants du sud de la Vallée du Rhône, caractérisé par ses fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit. Ce sol bien drainé, combiné à un climat méditerranéen chaud, offre des conditions idéales pour produire des vins généreux, puissants, mais dotés d’une finesse remarquable. Historiquement, la région est liée à la papauté d’Avignon, qui a contribué à l’essor de son vignoble au XIVe siècle. Les vins y offrent souvent une belle complexité, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices, de garrigue et parfois des notes de cuir ou de réglisse à la garde.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape rouge, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure et de sa richesse aromatique. Un gigot d’agneau rôti, un magret de canard poêlé, ou une daube provençale rehausseront à merveille les notes épicées et la douceur du fruit. Des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal vieux constitueront également de belles alliances. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à proposer une ratatouille méditerranéenne ou un lapin aux olives.

À la dégustation, il sera idéal de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce 2022 jeune exprimera tout son dynamisme, mais pourra également gagner en complexité après quelques années de garde si vous choisissez la patience.