Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Cour des Papés - 2018

Le Domaine La Cour des Papés 2018, Châteauneuf-du-Pape rouge, incarne l’esprit généreux et solaire de ce grand terroir du sud de la Vallée du Rhône. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, ce vin s’inscrit dans la tradition locale, où la richesse d’expression découle généralement d’un subtil assemblage de cépages typiques de la région, tels que Grenache, Syrah, Mourvèdre, et d’autres cépages complémentaires. Le millésime 2018, caractérisé par une météo contrastée, offre souvent des vins alliant concentration, maturité et fraîcheur, avec une trame tannique enveloppée et un profil aromatique marqué par la fruits noirs, les épices douces, la garrigue et parfois une pointe de réglisse ou de cuir, évoluant vers des notes plus complexes avec le temps. La vinification traditionnelle, fréquemment pratiquée à Châteauneuf-du-Pape, vise à révéler la richesse du raisin et la typicité du terroir, tout en préservant l’équilibre naturel du vin.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorisé par le célèbre mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols pluriels, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, jouent un rôle clé dans la maturité des baies et la profondeur des vins. L’histoire de l’appellation, liée à la papauté d’Avignon au Moyen Âge, forge une identité forte, qui se retrouve aujourd’hui dans la diversité et le prestige des crus produits.

À table, ce Châteauneuf-du-Pape s’accordera idéalement avec des plats de viande mijotée comme un agneau de sept heures, un coq au vin, ou du gibier en sauce. Le caractère sudiste du vin lui permet aussi d’accompagner une daube provençale, un magret de canard aux figues, ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure si possible, afin de lui permettre de libérer toute sa complexité. Ce vin, prêt à être dégusté, pourra aussi être conservé quelques années en cave pour ceux qui apprécient les arômes évolués et la patine du temps.