Vins Châteauneuf-du-pape Latrus - 2015

Ce magnum de Châteauneuf-du-Pape 2015 du Château Latrus se distingue déjà par le prestige de son appellation et de son millésime, considéré comme particulièrement généreux en Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec exprime tout le caractère de son terroir d’exception, où galets roulés, argiles rouges et sable forment un sol idéal pour la culture de la vigne. Si l’assemblage peut varier d’un domaine à l’autre, la typicité de Châteauneuf-du-Pape tourne souvent autour d’un équilibre entre puissance, rondeur et complexité. Sa vinification met généralement en valeur des raisins vendangés à pleine maturité, élevés avec soin pour préserver une belle structure tannique tout en conservant de la fraîcheur.

La Vallée du Rhône méridionale se distingue par son climat chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, un vent emblématique de la région. Celui-ci permet de protéger les vignes de maladies et favorise une maturité optimale des raisins. Châteauneuf-du-Pape fait partie des appellations les plus réputées du Rhône, avec une histoire viticole ancrée depuis le XIVe siècle et des pratiques qui perpétuent la tradition tout en cherchant l’expression la plus pure du terroir local.

Un Châteauneuf-du-Pape tel que ce 2015 du Château Latrus, servi en magnum, accompagnera à merveille des mets riches et savoureux. Il se mariera idéalement avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un gibier délicatement préparé, ou encore avec des mets traditionnels locaux comme une daube provençale. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme un vieux comté ou un pecorino, sublimeront également ses arômes complexes.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de passer le vin en carafe une à deux heures avant le service, afin qu’il exprime pleinement ses notes épicées et fruitées. Température idéale de service : entre 16 et 18°C. Ainsi, ses tanins fondus et ses arômes profonds sauront révéler toute la grandeur de ce flacon, surtout dans ce grand format.