Vins Châteauneuf-du-pape Le Serre des Mourres - Sabon de Rocheville

Le Serre des Mourres Cuvée Sabon de Rocheville incarne l’expression pure d’un Châteauneuf-du-Pape rouge, issu d’une aire viticole prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le millésime ne soit pas précisé, cette cuvée, en version non millésimée, met en avant l’art de l’assemblage et la typicité de son terroir. Les Châteauneuf-du-Pape rouges sont généralement élaborés à partir d’un assemblage de plusieurs cépages, avec le Grenache en pilier, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre, et parfois de cépages accessoires comme le Cinsault ou le Counoise. La vinification privilégie le respect du fruit et la structure, offrant des vins généreux, puissants et équilibrés, capables de vieillir tout en restant accessibles dans leur jeunesse.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de très longs étés secs et ensoleillés, idéal pour la maturation optimale des raisins, et soufflée par le mistral qui assainit les vignes. Le terroir est emblématique avec ses célèbres galets roulés, qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant la concentration et la complexité des baies. Cette appellation, reconnue dès 1936, porte un héritage viticole séculaire, associant tradition et savoir-faire minutieux, reflet dans chaque bouteille de la richesse de la Vallée du Rhône méridionale.

Un Châteauneuf-du-Pape rouge tel que celui-ci s’accorde merveilleusement avec des plats à la hauteur de son intensité : viandes rouges rôties ou en sauce, agneau de Provence aux herbes, gibiers à plumes, ainsi que des fromages affinés à pâte dure. Pour sublimer l’accord régional, laissez-vous tenter par une daube provençale ou une joue de bœuf confite.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe pour aérer ses arômes et permettre l’épanouissement de toute sa palette aromatique. Une dégustation attentive vous révèlera la générosité, l’élégance et la profondeur caractéristiques des grands rouges de Châteauneuf-du-Pape.