Vins Châteauneuf-du-pape Clos Saint Jean - Tradition - 2018

Le Clos Saint Jean Cuvée Tradition 2018 est issu de l’une des appellations les plus emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale, Châteauneuf-du-Pape. Sa robe profonde annonce un vin rouge généreux, élaboré à partir de l’assemblage classique de l’appellation, où entrent souvent plusieurs cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, parfois complétés par d’autres variétés locales. Ce millésime 2018 révèle une belle concentration aromatique : fruits rouges et noirs mûrs, des touches d’épices douces et une pointe de garrigue qui rappellent la typicité du terroir. La structure en bouche est généralement ample, soutenue par des tanins soyeux, et la finale s’étire sur des notes légèrement réglissées.

La région de Châteauneuf-du-Pape se situe au sud de la Vallée du Rhône, caractérisée par son climat méditerranéen aux étés chauds et ensoleillés, favorisant la maturité optimale des raisins. Le terroir, avec ses fameux galets roulés qui accumulent la chaleur du jour et la restituent la nuit, joue un rôle essentiel dans la maturité homogène des baies, tout en préservant leur fraîcheur. Cette appellation, chargée d’histoire, doit son nom au séjour des papes en Avignon au XIVe siècle, influençant durablement son patrimoine viticole.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets riches et savoureux. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un gigot de chevreau ou encore des gibiers à plumes en sauce sauront révéler toute sa profondeur. Les plats de la région, tels que la daube provençale ou un canard aux olives, offriront également de beaux accords par la complémentarité de leurs saveurs avec celles du vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, dégustez la Cuvée Tradition de Clos Saint Jean autour de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une à deux heures pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin, déjà agréable dans sa jeunesse, possède aussi un bon potentiel de garde.