Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Privilège" 2015 du Domaine du Célestin est un vin rouge raffiné et complexe, typique de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin bénéficie d'un assemblage sophistiqué, souvent dominé par le Grenache, accompagné de Mourvèdre et Syrah. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, avec une expression riche et concentrée des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de touches subtiles de garrigue. Le terroir, constitué de sols variés comme le galets roulés, confère au vin une profondeur et une structure uniques. Le climat méditerranéen chaud et ensoleillé, combiné à un savoir-faire vinicole transmis au fil des générations, aboutit à un vin d'une grande élégance. Le Domaine du Célestin jouit d'une solide réputation pour ses cuvées prestigieuses, fruit d'une tradition viticole ancrée dans l'histoire de la région.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, qui s'harmonisent avec les notes épicées et fruitées du vin. Les plats en sauce, tels qu’un bœuf bourguignon, révéleront ses tanins soyeux. Pour une touche régionale, les plats provençaux comme une ratatouille ou une daube à la provençale s’avèreront de parfaits compagnons, enrichissant l'expérience gustative par leur complexité aromatique complémentaire.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Prévoyez de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer complètement. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe grenat profond. Humez pour déceler les parfums riches de fruits noirs, de sous-bois et d’épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés. Ce vin mérite une dégustation attentive, évoquant toute la générosité et la richesse de son terroir.
