Vins Condrieu Domaine Georges Vernay - Les Chaillées de l'Enfer - 2017

Le Domaine Georges Vernay est une référence majeure de l’appellation Condrieu AOC, et la cuvée Les Chaillées de l’Enfer 2017 en est une brillante démonstration. Ce vin blanc sec est issu à 100% de viognier, cépage signature de Condrieu, réputé pour sa délicatesse aromatique et son potentiel d’expression sur des terroirs d’exception. Les vignes de cette cuvée, plantées en terrasses abruptes (les fameuses “chaillées”) aux sols granitiques, bénéficient d’une exposition remarquable. Le millésime 2017 se distingue par son équilibre, conjuguant concentration du fruit et fraîcheur grâce à une année solaire mais tempérée, idéale pour révéler la pureté du viognier. La vinification et l’élevage—soigneusement réalisés, souvent en fûts partiellement neufs—apportent complexité et élégance en préservant le caractère floral et fruité du cépage.

La Vallée du Rhône septentrionale, et tout particulièrement Condrieu, possède une histoire viticole ancienne, étroitement liée à la topographie exigeante qui façonne ces vins fins. Les coteaux escarpés surplombant le Rhône offrent au viognier un terroir idéal, marqué par un climat continental atténué par l’influence du fleuve. Les sols granitiques pauvres, les écarts de température entre jour et nuit, ainsi que l’exposition sud et sud-est favorisent la maturation lente et complète des raisins, condition sine qua non à l’expression aromatique du viognier.

Pour sublimer Les Chaillées de l’Enfer 2017, privilégiez des accords avec des mets raffinés qui valoriseront sa richesse et sa fraîcheur. Un poisson noble en sauce (bar, lotte, turbot), un carpaccio de Saint-Jacques, des crustacés grillés, ou même un poulet aux morilles et à la crème s’avéreront des partenaires de choix. Pour une touche régionale, songez à un gratin de cardons ou, plus original, à une quenelle de brochet sauce Nantua.

Dégustez ce Condrieu à une température de 11-13°C, légèrement rafraîchi mais jamais trop froid, afin que sa palette aromatique—floraisons de violette, d’abricot, de pêche blanche et de miel—s’exprime pleinement. Laissez-le respirer en carafe une dizaine de minutes pour qu’il livre toute sa complexité. Ce vin, déjà expressif, peut aussi encore évoluer quelques années en cave.