Avis Viniou
Le Condrieu "Les Chaillées de l'Enfer" 2018 du Domaine Georges Vernay est un vin blanc sec d'exception issu à 100 % du cépage Viognier. Ce vin est élaboré dans la région viticole de la Vallée du Rhône, plus précisément dans la partie septentrionale, réputée pour ses terroirs de haute qualité. La cuvée "Les Chaillées de l'Enfer" se distingue par ses arômes envoûtants de pêche, d'abricot et d'épices légères. Le millésime 2018 offre une palette aromatique intense avec une belle rondeur et une minéralité typique de cette appellation. La mention bio témoigne de l'engagement du domaine pour une viticulture respectueuse de l'environnement.
La région de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement l'appellation Condrieu, bénéficie d'un climat continental légèrement tempéré par les influences méditerranéennes. Les sols granulitiques de granit, typiques de Condrieu, contribuent à la minéralité et à la complexité des vins produits. L'histoire de cette région viticole est marquée par un savoir-faire ancestral qui remonte à l'époque romaine, ce qui en fait l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France.
Pour sublimer ce Condrieu, envisagez des accords mets-vins qui mettront en valeur sa richesse aromatique. Les poissons gras comme le saumon ou le thon, les viandes blanches en sauce crémeuse et les plats végétariens à base de courge ou de patate douce sont d'excellents compagnons. Pour un accord typiquement régional, vous pourriez essayer une quenelle de brochet sauce Nantua, qui épouse à merveille l'onctuosité du Viognier.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C, afin de préserver la fraîcheur aromatique tout en permettant aux arômes complexes de s'épanouir pleinement. Une aération légère avant la dégustation permettra d'élargir encore la palette aromatique de ce vin d'exception.
