Avis Viniou
Ce Condrieu "Les Chaillets" 2024 du domaine Yves Cuilleron est l’une des expressions les plus abouties du célèbre cépage Viognier, unique autorisé pour cette appellation prestigieuse du Rhône septentrional. Les parcelles des Chaillets sont situées sur des coteaux abrupts, exposés sud, là où la vigne, travaillée avec grand soin, donne des raisins de très belle concentration. La vinification méticuleuse portée par Yves Cuilleron, adepte de maturités abouties et de vinifications parcellaires, permet d’obtenir un vin sec à la fois intensément aromatique, ample et d’une remarquable fraîcheur. Le millésime 2024, ayant bénéficié d’une météo clémente, devrait offrir un Condrieu équilibré entre richesse, pureté du fruit et vivacité.
Le vignoble de Condrieu s’étend sur des terrasses granitiques dominant la rive droite du Rhône. Cette région, à la frontière sud de Lyon, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence du fleuve, permettant une belle maturité des raisins sans excès. Le sol, composé principalement de granite et d’arènes granitiques, impose aux ceps une lutte quotidienne, favorisant la concentration et la minéralité des vins produits. L’histoire du Condrieu remonte à l’antiquité, mais c’est au XXe siècle que la reconnaissance internationale de l’appellation s’affirme, notamment grâce à quelques vignerons emblématiques comme Yves Cuilleron.
Avec son profil aromatique explosif de violette, d’abricot frais, de pêche blanche et une trame délicatement miellée, ce vin appelle des accords raffinés. Il excelle en compagnie d’un sandre rôti sauce au safran, d’un homard poêlé, ou d’un gratin de queues d’écrevisses. Les fromages de chèvre affinés, à l’image d’un Picodon ou d’un Pélardon, subliment également sa texture onctueuse et sa fraîcheur. En versions végétariennes, une tarte aux poireaux ou une salade de fenouil et agrumes mettront en valeur sa complexité.
Pour une dégustation optimale, servez le Condrieu "Les Chaillets" 2024 entre 10 et 12°C. Il peut s’apprécier dès maintenant sur le fruit, mais quelques années en cave permettront de développer ses arômes tertiaires et sa superbe onctuosité. Veillez à l’aérer légèrement avant service pour que toute sa palette se révèle.
