Vins Condrieu Yves Cuilleron - Les Chaillets - 2019

Le Condrieu Les Chaillets 2019 du domaine Yves Cuilleron incarne toute la quintessence de la grande tradition de cette appellation d’exception. Issu exclusivement du cépage Viognier, ce vin blanc sec dévoile une robe dorée lumineuse et offre au nez un bouquet intense et complexe, dominé par des notes d’abricot mûr, de pêche blanche, de fleurs blanches et de miel délicat. La bouche est ample, voluptueuse et fraîche, soutenue par une belle minéralité et une longueur remarquable, où s’entremêlent l’élégance du fruit et la subtilité des épices douces. Élevé pour partie en fûts de chêne, il acquiert rondeur et profondeur tout en conservant la pureté du terroir et la typicité du Viognier.

Le vignoble de Condrieu, situé au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, s’étend sur des coteaux escarpés plantés sur des terroirs de granite à arène sablonneuse. Le climat est continental, chaud l’été, mais tempéré par le Mistral. Cette région, déjà reconnue à l’époque romaine, a failli disparaître au XXe siècle avant de connaître un renouveau spectaculaire grâce à la passion de vignerons comme Yves Cuilleron. La rareté et la qualité des vins de Condrieu en font une perle précieuse du vignoble français, recherchée pour la sensualité et l’exubérance de son Viognier.

Ce Condrieu Les Chaillets se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée et subtile : risotto aux gambas, poissons en sauce crémée, volaille aux morilles ou un foie gras poêlé. Il accompagne aussi admirablement des fromages régionaux comme le Saint-Félicien ou le Picodon affiné. Pour mettre en valeur toute la palette aromatique de ce grand blanc, servez-le autour de 11-13°C dans de grands verres tulipe, après un léger passage en carafe si vous souhaitez l’aérer davantage. Ce vin peut également se garder en cave encore quelques années, dévoilant alors des nuances encore plus complexes et enjôleuses.