Avis Viniou
Le Domaine Pierre Blanche signe avec sa cuvée Résurgence 2018 un Condrieu blanc d’une remarquable pureté. Comme l’exige l’appellation Condrieu AOC, ce vin est issu à 100% du cépage Viognier, qui s’exprime ici dans toute sa complexité aromatique. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Après des vendanges soignées, souvent manuelles sur ces coteaux escarpés, le vin est vinifié de façon à préserver les arômes délicats et originels du Viognier : on y retrouve ainsi des notes intenses d’abricot mûr, de pêche blanche, de fleurs (violette, acacia) et une touche subtile de miel, portée par une belle onctuosité et une longueur caractéristique des grands blancs du Rhône septentrional.
Le vignoble de Condrieu se situe sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Valence. La région bénéficie d’un climat continental, tempéré par les influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Les vignes de l'appellation poussent sur des coteaux abrupts, principalement en terrasses (« chaillées »), exposés sud et sud-est ; les sols granitiques et parfois recouverts de mica confèrent au Viognier toute son expression minérale et sa typicité unique. Cette petite appellation, prestigieuse et confidentielle, fut jadis presque abandonnée, mais sa renaissance dans les années 70 assure aujourd’hui la notoriété internationale de ses vins blancs racés et élégants.
Ce Condrieu 2018 évoque l’accord parfait avec des mets raffinés. Sa richesse et son gras accompagneront idéalement une volaille de Bresse à la crème, un poisson noble comme le turbot ou le bar, ou des crustacés cuisinés en sauce légère. Pour célébrer la région, mariez-le à une quenelle de brochet sauce Nantua ou à des ravioles du Dauphiné. La texture du vin permet aussi un bel équilibre face à certains fromages affinés tels qu’un Saint-Félicien.
Pour savourer la cuvée Résurgence dans les meilleures conditions, je recommande une température de service de 11-13°C, dans de grands verres qui laisseront pleinement s’exprimer la palette aromatique du Viognier. Ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance permettra d’aérer le vin et de révéler toute sa complexité. Un grand blanc de gastronomie signé Pierre Blanche, à apprécier dès à présent ou à laisser évoluer encore quelques années en cave.
