Avis Viniou
Le Domaine Barou signe ici une belle expression de la cuvée Imagine 2016, un Condrieu tout en élégance élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier, cépage emblématique mais exigeant, qui révèle ici toute sa complexité et son raffinement. Sur ce millésime 2016, le vin présente une belle robe dorée, limpide, où s’expriment des arômes puissants d’abricot mûr, de pêche de vigne, de fleurs blanches, soutenus par une touche discrète de miel et de fruits exotiques. À la dégustation, la bouche est ample, onctueuse mais portée par une fraîcheur délicate, avec une finale longue et harmonieuse. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, met en valeur le caractère gourmand du Viognier sans jamais tomber dans la lourdeur.
Le Condrieu prend naissance au cœur de la vallée du Rhône septentrionale, au sud de Vienne. Son terroir unique se distingue par des pentes abruptes composées de granits et de micaschistes, qui restituent la chaleur du soleil et permettent au Viognier de s’épanouir pleinement. Bénéficiant d’un climat continental à influences méditerranéennes, la région connaît des hivers froids et des étés chauds, propices à la maturation optimale du raisin. L’histoire de Condrieu est indissociable de la renaissance du Viognier : jadis menacé de disparition au milieu du XXème siècle, il a retrouvé son prestige grâce au soin des vignerons passionnés comme le domaine Barou, qui perpétuent un savoir-faire ancestral.
Pour sublimer ce Condrieu, privilégiez des accords avec la gastronomie raffinée. Ce vin blanc sec accompagne à merveille des poissons à chair fine comme un sandre au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème, ou encore un risotto aux asperges. Les fromages de chèvre frais ou plus affinés, comme le Picodon ou le Saint-Marcellin, se révèlent aussi être des partenaires de choix. Pour une association régionale, n’hésitez pas à le goûter avec une quenelle de brochet sauce Nantua.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Condrieu Imagine 2016 à une température de 11-13°C, dans de grands verres à vin blanc afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique. Un vin de plaisir et de gastronomie, idéal à déguster dans sa jeunesse mais disposant encore de belles années devant lui.
