Ce Condrieu 2022 « Cuvée Imagine » du Domaine Barou est une véritable expression du Viognier, seul cépage autorisé dans cette prestigieuse appellation du nord de la Vallée du Rhône. Issu de vignes cultivées en agriculture biologique, ce vin blanc sec bénéficie d’une vinification soignée qui préserve la pureté aromatique du cépage. Le millésime 2022, particulièrement solaire, confère au vin une belle maturité et une texture généreuse. Au nez, on retrouve la typicité du Condrieu avec des notes très florales, d’abricot mûr, de pêche blanche, enrichies de touches de fruits exotiques et parfois une délicate nuance de violette. En bouche, la concentration aromatique est soutenue par une fraîcheur délicate et une finale longue, légèrement minérale.
La région de Condrieu, située sur la rive droite du Rhône, se distingue par ses coteaux abrupts exposés au sud et ses sols de granite décomposé. Le climat de type semi-continental permet au Viognier d’atteindre une maturité optimale, donnant des vins puissants, tout en conservant fraîcheur et précision. L’histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, les vins de Condrieu étant particulièrement recherchés dès l’Antiquité pour leur finesse et leurs arômes caractéristiques.
Ce Condrieu accompagnera idéalement une volaille à la crème, un poisson noble sauce safranée, ou des crustacés raffinés comme un homard ou des langoustines. Les fromages de chèvre affinés ou un Saint-Marcellin crémeux s’accorderont également très bien. Pour une touche régionale, pensez à le servir avec des quenelles de brochet ou un gâteau de foie de volaille, spécialités lyonnaises qui mettent en valeur la richesse aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce Condrieu, servez-le à une température de 11-13°C, dans un verre à vin blanc de belle ouverture, afin de profiter de ses parfums complexes. Il est conseillé de l’ouvrir ou de le carafer rapidement s’il est dégusté jeune, pour extraire toute la palette aromatique du Viognier.
