Le Condrieu "Cuvée Imagine" 2023 du Domaine Barou est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier, seul cépage autorisé dans l’appellation Condrieu AOC. Réputé pour sa grande expressivité aromatique, ce Viognier se distingue par sa robe lumineuse, son nez envoûtant de fleurs blanches, d’abricot mûr, de pêche et de notes subtiles d’amande et de miel. Millésime 2023, il bénéficie d’une belle richesse aromatique tout en conservant une fraîcheur bienvenue, grâce à une vinification respectueuse qui met en avant la pureté du fruit et l’équilibre en bouche. Le terroir granitique typique de la région confère à ce vin une minéralité fine et une longueur remarquable.
Le vignoble de Condrieu, situé dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, profite d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, marqué par des étés chauds et des hivers relativement froids. Les coteaux escarpés, exposés sud et sud-est, permettent une maturation optimale du Viognier, cépage exigeant. Les sols composés majoritairement de granite favorisent le drainage et magnifient l’expression aromatique des vins. L’histoire du Condrieu, profondément ancrée dans la tradition viticole de la région, fait de ce vin un emblème du Rhône septentrional, apprécié tant pour sa rareté que sa complexité.
Pour sublimer la "Cuvée Imagine", privilégiez des accords mets-vins raffinés tels qu’un filet de sandre à la crème safranée, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore un risotto aux asperges vertes. Les cuisines asiatiques aux épices douces, comme des ravioles thaïes aux crevettes, s’accordent également parfaitement avec la richesse aromatique du Viognier. Du côté régional, une quenelle de brochet sauce Nantua ou un fromage de chèvre frais révèleront toute la finesse du vin.
Je vous conseille de servir ce Condrieu à une température de 11-13°C pour apprécier pleinement la palette aromatique et la pureté de sa bouche. Il est recommandé de l’ouvrir quelques minutes avant service pour que le vin s’exprime dans toute sa complexité. À déguster dès maintenant pour sa vivacité fruitée, ou dans les deux à trois prochaines années afin de profiter de son évolution vers des notes plus miellées et épicées.
