Avis Viniou
Le Condrieu 2023 du Domaine Rosiers est un vin blanc sec emblématique du nord de la Vallée du Rhône, exclusivement issu du cépage Viognier. Ce millésime 2023 se caractérise par une expression pure de ce cépage délicat, réputé pour offrir des arômes envoûtants d’abricot mûr, de pêche de vigne, de fleurs blanches (notamment la violette) et parfois une légère touche miellée. Le terroir de Condrieu, constitué de coteaux escarpés aux sols granitiques, favorise une maturation optimale du Viognier tout en lui conférant fraîcheur et minéralité. Les vendanges, souvent manuelles, permettent de préserver l’intégrité de ce raisin fragile. La vinification se fait en douceur, souvent avec un élevage partiel en fûts pour enrichir la texture sans masquer la finesse aromatique.
La région de Condrieu, perchée sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, mêlant des étés chauds à des hivers froids. Ce microclimat, allié à l’exposition sud et sud-est des parcelles, renforce la concentration des arômes tout en conservant une belle vitalité. Historiquement, Condrieu a frôlé la disparition, relancé par des vignerons passionnés, et reste aujourd’hui une appellation confidentielle et très recherchée pour ses blancs raffinés et opulents.
Pour sublimer ce Condrieu, privilégiez des accords tout en délicatesse, comme des poissons nobles en sauce légère, un filet de bar ou de dorade au fenouil, ou encore des crustacés. Les viandes blanches telles qu’une volaille de Bresse à la crème ou un suprême de pintade aux morilles seront également mises en valeur. Des fromages à pâte persillée, notamment la fourme d’Ambert, créent un contraste intéressant avec la douceur aromatique du Viognier. Pour une note régionale, servez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua.
Ce vin se dégustera idéalement à une température de 11-13°C, dans un verre ample permettant aux arômes de s’exprimer pleinement. Il peut être savouré dès maintenant pour sa fraîcheur et son éclat ou patienté deux à quatre ans pour voir s’épanouir ses notes les plus complexes.
