Le Lys d’Or 2012 est un vin blanc sec issu de l’appellation Condrieu, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Cette appellation est surtout réputée pour ses vins élaborés majoritairement, voire exclusivement, à partir du cépage Viognier, qui donne ici naissance à des vins à la robe dorée limpide, souvent reconnaissables à leur bouquet très expressif aux notes de fruits jaunes mûrs, de fleurs blanches et parfois de légères touches d’abricot ou de pêche. Le millésime 2012 ayant bénéficié d’un climat tempéré permit généralement de préserver une belle fraîcheur aromatique tout en garantissant une maturité éclatante des raisins. Les vinifications se font souvent en cuve ou en fût, parfois avec un passage sur lies, afin de sublimer la complexité et la rondeur du vin, toujours sans lourdeur.
Le terroir de Condrieu est fascinant : il s’étend sur quelques centaines d’hectares de coteaux escarpés, exposés plein sud et surplombant le Rhône. Les sols sont principalement composés de granit, un élément déterminant qui apporte minéralité et subtilité. Depuis sa reconnaissance officielle en 1940, la réputation de Condrieu n’a cessé de croître, devenant un symbole de raffinement parmi les vins blancs français. Le climat continental, parfois marqué par des épisodes de vent, varie d’une année sur l’autre, conférant aux vins de chaque millésime des nuances distinctes.
Pour les accords mets-vins, un Condrieu sec et élégant comme le Lys d’Or 2012 sera particulièrement à l’aise sur une cuisine délicate mais savoureuse. Il se marie à merveille avec des mets tels qu’un filet de bar juste poêlé, une volaille sauce crémeuse aux morilles, ou encore une blanquette de la mer. Les associations régionales sont également superbes, comme une quenelle de brochet sauce Nantua, qui saura révéler la richesse aromatique et la texture du vin. Pour les amateurs d’associations originales, il pourra aussi surprendre avec un foie gras légèrement poêlé.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler pleinement sa palette aromatique sans occulter sa fraîcheur. Un rapide passage en carafe peut s’avérer bénéfique s’il présente des notes évoluées. À savourer dans des verres larges à blanc pour apprécier tout le volume et l’élégance de cette cuvée.
