Le Condrieu « Les Mandouls » 2015 de Ferraton Père & Fils est une magnifique expression de ce terroir rare de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin blanc sec, élaboré très probablement à partir du cépage emblématique de l’appellation, le Viognier, offre une robe dorée lumineuse et séduit généralement par un nez intensément aromatique mêlant des notes de fruits jaunes (abricot, pêche), de fleurs blanches, agrémentées parfois de subtils accents d’épices douces et de miel après quelques années de garde. En bouche, il dévoile une structure ample et soyeuse, souvent arrondie, avec une persistance aromatique remarquable et une fraîcheur qui équilibre à merveille la richesse naturelle du vin.
Le vignoble de Condrieu est perché sur des coteaux abrupts dominant la rive droite du Rhône, exposés sud/sud-est, bénéficient d’un climat continental tempéré, idéal pour le Viognier. Les sols granitiques, souvent mêlés de sable et d’argile, favorisent une expression particulièrement pure et élégante du cépage, donnant naissance à des vins d’une grande finesse, appréciés des connaisseurs du monde entier. Ce terroir a une histoire viticole millénaire, remise à l’honneur depuis la fin du XXe siècle par des vignerons passionnés.
Pour accompagner ce Condrieu, il est conseillé de privilégier des plats à la texture onctueuse et aux arômes délicats, afin de mettre en valeur la gourmandise du vin sans l’écraser. Il se révèle divin avec des poissons de rivière (sandres au beurre blanc, quenelles de brochet) ou avec une volaille à la crème légèrement citronnée. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, type Saint-Marcellin ou Brillat-Savarin, seront aussi de très beaux compagnons. Pour un accord régional, pensez aux écrevisses à la lyonnaise, qui feront merveille.
Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Condrieu, il est préférable de le servir frais, mais non glacé, idéalement entre 11 et 13°C. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant le service pour qu’il s’épanouisse pleinement dans le verre. Ce vin, bien conservé, peut également se révéler quelques années encore en cave pour ceux qui apprécient les arômes évolués.
