Le Condrieu 1997 du domaine Christophe Pichon se présente comme un témoin emblématique de la finesse et de la singularité des vins blancs de la vallée du Rhône septentrionale. Bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé ici, l'appellation Condrieu est traditionnellement associée au cépage Viognier, qui confère généralement aux vins une palette aromatique somptueuse, mêlant des notes de fleurs blanches, d’abricot mûr, de pêche, de miel et parfois d’épices douces. Un Condrieu de ce millésime, élevé maintenant plusieurs décennies, tend à présenter une évolution remarquable : la fraîcheur fruitée de la jeunesse laisse progressivement place à des arômes plus complexes, évoquant la cire d’abeille, les fruits confits et parfois une belle trame minérale en bouche. La vinification, souvent réalisée en cuve et en barriques, met en avant l’élégance et la rondeur du vin, en conservant une belle ampleur ainsi qu’un équilibre délicat.
Le vignoble de Condrieu s’étend sur les coteaux escarpés dominant la rive droite du Rhône, dans sa partie la plus septentrionale. Ce terroir bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et secs, et des vents réguliers qui favorisent la bonne maturité des raisins tout en limitant les maladies. Les sols granitiques, parfois mêlés de micaschistes, apportent la minéralité si caractéristique aux grands blancs de cette région. L’histoire du Condrieu, presque disparue au milieu du XXe siècle, a été largement relancée grâce à un savoir-faire viticole exigeant, plaçant aujourd’hui cette appellation parmi les références mondiales pour les vins blancs d’exception.
Ce vin blanc sec et aromatique appelle une cuisine raffinée mais délicate, pour ne pas éclipser sa complexité. Vous pouvez l’associer à des poissons nobles en sauce crémeuse, un risotto aux gambas, des viandes blanches fines, mais aussi à des spécialités régionales comme une quenelle de brochet sauce Nantua. Les fromages à pâte persillée, tels que la Fourme d’Ambert, s’accordent aussi harmonieusement avec la texture soyeuse et la richesse aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Condrieu à une température comprise entre 11 et 13°C. Il est conseillé de le carafer délicatement afin de libérer toute la palette de ses arômes tertiaires, révélés par son long temps de garde. Offrez-lui quelques minutes d’aération pour apprécier pleinement la profondeur de ce grand vin rhodanien.
