Le Cornas 2022 du Domaine Lorient est une belle expression de la Syrah septentrionale. Issu exclusivement de ce cépage emblématique de la région, ce vin rouge dévoile une robe profonde, aux reflets violacés, typique de sa jeunesse. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques ensoleillées et parfaitement équilibrées, offre des vins à la fois structurés et gourmands. Les raisins sont issus de coteaux escarpés, ancrés dans un sol granitique qui confère au vin tension et minéralité. La vinification privilégie le respect du fruit, avec des extractions mesurées, permettant d’obtenir une expression élégante et racée de la Syrah, révélant des arômes de mûre, de cassis, de violette et de poivre noir, ainsi qu’une belle trame tannique qui promet un excellent potentiel de garde.
Cornas est une appellation phare de la vallée du Rhône nord, un territoire à la renommée séculaire. Sur ces coteaux abrupts exposés plein sud, la vigne bénéficie d’un ensoleillement optimal tout en profitant de la fraîcheur des nuits rhodaniennes, favorisant la maturation lente du raisin et la concentration aromatique. Le granit, omniprésent dans les sols, marque le style des vins tout en leur conférant une fraîcheur minérale très appréciée. L’histoire de Cornas remonte à l’Antiquité et, aujourd’hui encore, ses vins sont recherchés pour leur authenticité et leur typicité.
Pour sublimer ce Cornas 2022, privilégiez des mets de caractère comme un civet de sanglier, une épaule d’agneau confite, ou encore une daube de joue de bœuf aux olives noires. Les spécialités régionales comme la caillette ardéchoise ou une côte de bœuf maturée accompagnent également parfaitement ce vin racé. Servez-le aussi sur des fromages affinés tels qu’un Saint-Marcellin ou un Picodon.
Il est conseillé de déguster ce Cornas à une température de 16-18°C, après une courte aération en carafe pour que ses arômes puissants et sa texture soyeuse se révèlent pleinement. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement en cave durant une dizaine d’années, développant des notes plus complexes de cuir, de truffe et de sous-bois.
