Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un rouge du Domaine Lorient, millésime 2021, en appellation Cornas. Situé dans la vallée du Rhône septentrionale, Cornas est réputée pour ses vins puissants et structurés, élaborés exclusivement à partir du cépage Syrah. Ce millésime 2021, encore jeune, promet des arômes intenses de fruits noirs comme la mûre et la cerise noire, accompagnés de notes épicées et poivrées, typiques des vins de cette région. La vinification traditionnelle en cuve ou fût de chêne lui confère des tanins robustes et un potentiel de garde intéressant.
Cornas est l'une des plus anciennes appellations de la vallée du Rhône, où la culture de la vigne remonte à l'époque romaine. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisé par un ensoleillement généreux. Les sols de granit et de schiste apportent une minéralité unique qui se traduit par une forte empreinte dans les vins. Cette région est reconnue pour sa capacité à produire des Syrah richement texturées et élégantes.
Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront sublimer sa puissance. Une daube de sanglier ou un civet de cerf raviront les amateurs de gibier. Pour rester en harmonie avec la région du Rhône, une gardianne de taureau sera également un choix parfait. Côté fromages, des variétés affinées comme un Saint-Marcellin ou un picodon s'accorderont à merveille avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Cornas entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement les arômes et la structure. Prenez le temps de le carafer une heure avant le service, ce qui permettra d'ouvrir davantage ses arômes et d'adoucir ses tanins robustes. Ce vin est encore jeune et gagnera à être conservé quelques années pour le laisser atteindre sa pleine maturité.
