Le Domaine Lorient Cornas 2021 est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, une région reconnue pour l’excellence de ses crus à base de Syrah. Dans ce millésime récent, le vin exprime pleinement la typicité du cépage unique autorisé dans l’appellation Cornas : la Syrah. Issue de coteaux abrupts sur des sols granitiques, la vendange a profité d’un microclimat spécifique à Cornas, caractérisé par une belle exposition sud et une maturité optimale du raisin. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, met l’accent sur la concentration aromatique, l’expression du fruit noir, du poivre et des notes de violette, tout en préservant la structure et le potentiel de garde.
Cornas demeure l’une des plus petites mais prestigieuses appellations du nord de la Vallée du Rhône. Son terroir, entièrement situé sur la commune du même nom, bénéficie d’un climat continental modéré, protégé du mistral par la montagne. Les sols de granit décomposé restituent la chaleur du jour, donnant des vins puissants, charpentés, au caractère singulier. L’histoire viticole de Cornas remonte à l’époque romaine, avec une réputation bâtie sur la qualité et la longévité de ses vins rouges exclusivement issus de Syrah.
Pour accompagner ce Cornas 2021 du Domaine Lorient, privilégiez des plats riches et savoureux. Son profil tannique et aromatique s’accordera parfaitement avec un civet de sanglier, une côte de bœuf grillée ou encore un magret de canard rôti. Les spécialités régionales telles qu’un gratin dauphinois ou un saucisson brioché trouveront également leur place à table, soulignant le caractère épicé et la profondeur du vin.
Je vous conseille de carafer le vin deux à trois heures avant le service afin d’ouvrir ses arômes, surtout dans sa jeunesse. Servez-le à une température de 16-18°C pour permettre à sa trame tannique et à la richesse de son bouquet de s’exprimer pleinement. Ce Cornas 2021 bénéficie en outre d’un beau potentiel de garde, mais il procure déjà beaucoup de plaisir après aération.
