Vins Cornas Domaine Courbis - Les Agathes - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Courbis, situé dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône septentrionale, nous offre avec sa Cuvée Les Agathes 2013 un Cornas de caractère. Ce vin rouge monocépage tire sa puissance et sa complexité du cépage emblématique Syrah. Les vins de Cornas se distinguent par leur robustesse et leur potentiel de vieillissement, grâce au terroir granitique et au climat continental qui favorisent l’expression pure de la Syrah. Le Domaine Courbis, connu pour ses techniques de vinification traditionnelles, a su capter l’essence de ce terroir exceptionnel, offrant un nectar aux arômes de fruits noirs, d’épices et de notes fumées, typique des Cornas de qualité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront équilibrer sa structure tannique et ses arômes intenses. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf Bourguignon ou encore un civet de cerf accentueront merveilleusement ses tonalités épicées et charnues. Pour une harmonie régionale, optez pour des mets inspirés de la cuisine du Rhône, tels qu'une daube de sanglier ou un fromage de Saint-Marcellin affiné.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le autour de 16-18°C. Un carafage d'une bonne heure permettra d'ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tannins. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde. Au nez, laissez-vous charmer par des effluves de fruits noirs mûrs, poivre et cuir. En bouche, notez sa richesse et sa longueur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, appréciant la symphonie de saveurs qui se déploie progressivement.