Avis Viniou
Le Cornas Cuvée Chaillot 2014 du Domaine Franck Balthazar est un magnifique vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah. Le millésime 2014 offre un équilibre parfait entre puissance et élégance, mettant en avant des arômes de fruits noirs, d'épices et de poivre typiques de cette appellation. Située sur des coteaux granitiques, l'appellation Cornas bénéficie d'un climat continental qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Franck Balthazar, célèbre pour son respect des traditions, propose des vins de terroir authentiques, souvent non filtrés pour préserver toute la complexité aromatique.
Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats riches et savoureux comme un civet de chevreuil ou un carré d'agneau rôti aux herbes. Les saveurs prononcées et la texture charnue de ces mets s'harmoniseront à merveille avec la structure et les tannins du vin. Des plats régionaux comme une daube provençale ou un canard aux olives seraient également des choix judicieux, soulignant les notes épicées et fruitées du vin.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour aérer le vin et révéler sa complexité. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre intense, avant de plonger votre nez dans des arômes de mûres, de réglisse et de poivre noir. En bouche, savourez sa structure veloutée et ses tannins soyeux qui se prolongent dans une finale persistante et envoûtante.
