Vins Cornas Domaine Lionnet - Terre Brûlée - 2011

Avis Viniou

Le Cornas "Terre Brûlée" 2011 du Domaine Lionnet est un vin rouge remarquable provenant de la vallée du Rhône, plus précisément de la sous-région septentrionale réputée pour ses vins robustes et expressifs. Issu exclusivement de cépages Syrah, ce millésime 2011 se distingue par sa profondeur et sa complexité. Cultivé sur des terroirs granitiques escarpés qui façonnent le caractère intense et minéral de ce vin, il est élaboré de manière traditionnelle avec une vinification qui préserve l'authenticité et l'expression pure du terroir. Le climat en Cornas, avec ses étés chauds et ses hivers tempérés, couplé au sol granitique, confère au vin une structure tannique vigoureuse et un potentiel de garde impressionnant.

La région de Cornas bénéficie d'une histoire viticole riche où la Syrah règne en maître. Située sur la rive droite du Rhône, cette appellation jouit d'un ensoleillement optimal qui permet aux raisins de développer une maturité exceptionnelle. Les vignes sont souvent plantées en terrasses sur des coteaux abrupts, avec des sols bien drainants qui emmagasinent la chaleur du soleil, renforçant ainsi la concentration et la puissance des vins.

Pour accompagner le Cornas "Terre Brûlée" 2011, il est conseillé de le marier avec des plats de caractère. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux olives seraient parfaits pour souligner les arômes épicés et le fruité mûr de ce vin. Les steaks de bœuf grillés ou une daube provençale pourraient également offrir une alliance harmonieuse. En termes d'accompagnement régional, une tarte aux cèpes enrichirait le profil aromatique du vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Cornas à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, il peut être intéressant de le carafer pour révéler toute sa complexité aromatique et sa richesse tannique. Ainsi, chaque gorgée offrira un voyage sensoriel entre force et élégance.