Avis Viniou
Le Cornas 2018 du Domaine Lionnet - Terre Brulée est un vin rouge sec emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré exclusivement à partir de la Syrah, cépage phare de l’appellation Cornas, ce millésime révèle toute la force et la noblesse de son terroir. La vendange 2018 a bénéficié d’un climat particulièrement bienvenu avec une belle maturité des raisins, ce qui confère au vin une intensité aromatique remarquable. La vinification traditionnelle au domaine, avec des fermentations en grappes entières et une utilisation modérée de bois neuf, préserve la pureté du fruit et la fraîcheur du vin.
Cornas se trouve sur la rive droite du Rhône, dans un amphithéâtre naturel exposé sud/sud-est, protégé des vents froids. Les sols majoritairement granitiques, riches en minéraux, apportent finesse et énergie à la Syrah, qui s’exprime ici avec une rare profondeur. La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la maturation lente et complète du raisin. Cornas, petit vignoble mais hautement réputé, produit des vins puissants, rustiques dans leur jeunesse, mais capables de magnifique évolution avec le temps.
Ce Cornas 2018, avec ses notes intenses de fruits noirs, de violette, de poivre et de réglisse, appelle des mets savoureux et riches. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau de Sisteron aux herbes, un civet de lièvre ou encore un magret de canard rôti. Les amateurs de plats régionaux pourront l’apprécier avec une daube provençale ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin.
Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la structure du vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une à deux heures permettra à ce Cornas de dévoiler toute sa palette et sa texture raffinée.
