Avis Viniou
Le Cornas 2022 Cuvée Granit 30 de Vincent Paris est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale. Ce vin est élaboré à partir de cépages Syrah, qui lui confèrent une robe sombre et profonde, caractéristique de l'appellation. Le millésime 2022 est prometteur, bénéficiant de conditions climatiques favorables, apportant au vin une concentration aromatique intense avec des notes de fruits noirs, de poivre et de violette. Le terroir granitique de Cornas, d’où le vin tire son nom, joue un rôle essentiel dans la complexité et la minéralité de ce vin, permettant un développement de tanins fins et élégants. La vinification est réalisée traditionnellement, mettant en avant la pureté du fruit et la typicité du terroir.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est célèbre pour ses vins robustes et élégants, issus majoritairement de la Syrah. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation optimale des raisins. Les sols granitiques de Cornas offrent une richesse particulière, contribuant à la réputation de ce terroir historique, qui fut déjà reconnu par les Romains.
Pour ce Cornas de Vincent Paris, les accords mets-vins idéaux incluent des plats qui sauront soutenir sa structure et ses arômes puissants. Essayez-le avec une entrecôte grillée, un civet de lièvre, ou des plats à base de champignons sauvages. Les côtes d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard se marieront également superbement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Cornas 2022, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation, afin de libérer tout son potentiel aromatique et de permettre aux tanins de s’assouplir. Profitez-en sur ses jeunes années pour sa vivacité ou laissez-le vieillir en cave pour révéler toute sa complexité.
