Avis Viniou
La Cuvée Granit 30 de Vincent Paris est un vin rouge de l'appellation Cornas dans la région viticole renommée de la Vallée du Rhône. Issu du millésime 2017, ce vin est produit exclusivement à partir de Syrah, le cépage emblématique de cette région. La mention "Granit 30" fait référence au sous-sol granitique sur lequel les vignes sont plantées, donnant au vin une structure et une minéralité distinctes. Bien que pas explicitement déclarée, la vinification de ce vin est souvent marquée par une approche traditionnelle, préservant le caractère authentique de son terroir.
La Vallée du Rhône septentrionale est une région au climat relativement tempéré avec des influences continentales, bénéficiant de précipitations modérées et de vents, notamment le mistral. Les sols granitiques et l'influence du Rhône créent des conditions idéales pour la Syrah, produisant des vins chargés en arômes avec un potentiel de garde notable. L’histoire viticole de Cornas remonte à l'époque romaine, et cette appellation est connue pour produire des vins robustes et pleins de caractère.
La Cuvée Granit 30 est un vin structuré qui se marie parfaitement avec des plats riches et bien épicés. Vous pourriez apprécier ce Cornas avec un civet de sanglier ou un bœuf braisé aux herbes. Les plats à base de champignons et les fromages affinés comme un Saint-Nectaire complètent également bien ses tanins puissants et sa profondeur aromatique.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Envisagez de le carafer avant le service pour permettre aux arômes de se révéler pleinement, surtout s'il est encore jeune. Laissez-vous séduire par sa richesse aromatique, révélant des notes de fruits noirs, de poivre et une touche subtile de violette.
