Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Brise Cailloux" du Château Matthieu Barret est un vin rouge issu de la célèbre appellation de Cornas, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Syrah. La spécificité de ce vin réside dans sa culture en biodynamie, une pratique respectueuse de l'environnement qui influence grandement le caractère des vins. Bien qu’il soit non millésimé, cette cuvée est réputée pour offrir des arômes puissants et complexes de fruits noirs, d’épices et de notes minérales caractéristiques des sols granitiques de l'appellation.
La région de Cornas est connue pour son terroir exceptionnel avec un microclimat favorable à la vigne grâce à son exposition au sud et ses coteaux escarpés. Les sols granitiques de cette région contribuent à la structure et à la longévité des vins produits ici. Historiquement, Cornas est une des plus anciennes appellations de la Vallée du Rhône et reste très respectée par les amateurs de vin en raison de sa capacité à produire des vins robustes et profonds.
Pour profiter pleinement des caractéristiques de ce Cornas, il est idéal de l’associer avec des mets de caractère. Pensez à des plats tels qu’un gigot d’agneau aux herbes, un magret de canard sauce aux olives noires ou un civet de sanglier. Les plats régionaux comme la daube provençale ou une terrine de gibier accompagneront également parfaitement ce vin, mettant en valeur ses arômes épicés et sa belle structure tannique.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d’apprécier la finesse des tanins. Pensez à le carafer au préalable pour favoriser son aération et libérer l'ensemble de ses arômes.
