Avis Viniou
La cuvée Les Barcillants 2020 des Vins de Vienne est un Cornas AOC issu exclusivement du cépage Syrah, comme le veut la tradition de cette appellation emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2020 se distingue par une robe profonde et intense, dévoilant au nez des arômes puissants de mûre, de cassis, de violette, accompagnés de notes d’épices, de poivre noir et d’olive noire caractéristiques des meilleurs Cornas. En bouche, la structure est ample et corsée, avec des tanins présents mais soyeux, une belle fraîcheur et une finale persistance sur des saveurs de réglisse et de sous-bois, témoignant d’une vinification soignée et d’un élevage précis qui sublime le terroir granitique de Cornas.
La région de Cornas, venue du gaulois “terre brûlée”, occupe une place de choix parmi les crus du nord du Rhône. Son vignoble escarpé, exposé plein sud, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs, ainsi que des hivers froids. Les sols de granit décomposé, particulièrement propices à la Syrah, confèrent aux vins puissance, minéralité, et une capacité de garde remarquable. L’histoire locale est riche?: Cornas est mentionné dès le Xe siècle et jouit d’une réputation ancienne, aujourd’hui renouvelée grâce à des domaines dynamiques comme Les Vins de Vienne.
Ce Cornas s’apprécie en compagnie de viandes rouge grillées ou rôties, comme une côte de boeuf au poivre ou un magret de canard. Il s’accorde à merveille avec des plats régionaux rhodaniens, tels que le civet de sanglier ou la daube d’agneau aux herbes. Pour les amateurs de fromages affinés, optez pour un Saint-Marcellin ou un Picodon de la Drôme.
Il convient de le servir à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure si le vin est dégusté jeune, afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, pouvant s’affiner élégamment sur 10 à 15 ans en cave.
