Tardieu-Laurent signe avec sa cuvée Coteaux 2019 un Cornas AOC de grande personnalité, fidèle aux traditions du nord de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir de syrah exclusivement, ce millésime se distingue par une robe profonde, aux reflets violacés, tandis que le nez se révèle intensément aromatique : mûre, myrtille, prune, poivre noir et épices douces se mêlent à des notes de violette et de cuir avec une touche fumée. La bouche, puissante et structurée, déploie des tanins serrés mais racés, offrant une complexité qui promet une belle évolution en cave. Le travail de vinification, soigneux et peu interventionniste, permet de préserver l’expression authentique du terroir et la fraîcheur du fruit.
Le Cornas est l’un des plus beaux fleurons des vins rouges de la Vallée du Rhône septentrionale, une appellation aux contours restreints et au prestige ancien. Ce vignoble, établi sur des coteaux de granit dénudé, bénéficie d’un climat continental marqué, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols pauvres et caillouteux forcent la vigne à puiser profondément, donnant aux vins leur minéralité et leur énergie singulières. On raconte que Cornas, qui signifie « terre brûlée » en celte, produit des syrahs parmi les plus racées, ciselées par l’histoire et la géologie du lieu.
Une telle cuvée s’accordera magnifiquement avec un gibier rôti, tel un cuissot de chevreuil au jus corsé ou, plus régionalement, une daube de sanglier aux olives noires. Elle accompagnera aussi à merveille une entrecôte grillée aux herbes ou un agneau de Sisteron confit. Côté fromages, préférez des pâtes affinées comme un vieux cantal ou un saint-nectaire.
Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce Cornas à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez-le une à deux heures à l’avance ou carafez-le pour libérer toute la puissance et la profondeur de ce grand vin du Rhône.
