Le Cornas Vieilles Vignes 2021 du domaine Alain Voge est une magnifique expression de la Syrah, seul cépage autorisé dans cette appellation précieuse du nord de la Vallée du Rhône. Issu de vignes anciennes souvent enracinées sur des coteaux abrupts, ce vin puise une force et une complexité remarquables dans l’âge respectable de ses ceps. Le millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur aromatique, une pureté du fruit avec des notes de mûre, de cerise noire, de violette et de poivre, soutenues par une charpente tannique élégante mais présente, promesse d’un long potentiel de garde. La vinification chez Alain Voge, artisan respecté de l’appellation, s’attache à préserver l’identité du terroir, souvent par des fermentations en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne bien dosé, qui respecte le fruit sans le masquer.
La région de Cornas, nichée sur la rive droite du Rhône entre Saint-Péray et Saint-Joseph, bénéficie d’un microclimat méditerranéen tempéré par des influences continentales. Les pentes granitiques, très pentues et exposées plein sud, favorisent un excellent mûrissement des baies. Le vignoble de Cornas, restreint et traditionnel, incarne l’essence même des grandes Syrahs rhodaniennes, avec une histoire viticole qui remonte à la période romaine et une réputation consolidée dès le Moyen Âge.
Pour magnifier ce Cornas Vieilles Vignes, privilégiez des viandes rouges de caractère comme l’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé, ou les plats emblématiques de la région tels qu’un civet de sanglier ou une daube de bœuf à la provençale. Les amateurs de fromage pourront oser des pâtes pressées bien affinées, comme un Salers ou une Tome des Bauges.
Servez ce vin après un passage en carafe d’une à deux heures pour l’ouvrir pleinement, à une température idéale de 16 à 18°C, afin de révéler toute la noblesse de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce 2021 mérite aussi quelques années en cave pour atteindre son apogée, mais saura déjà charmer les palais les plus exigeants.
