La cuvée Areca 2022 du domaine M. Chapoutier en Costières-de-Nîmes AOC est un vin rouge sec issu de l’agriculture biologique, emblématique de ce terroir méridional de la vallée du Rhône. Le millésime 2022, porté par des conditions climatiques chaudes, a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant un vin expressif et généreux. Bien que l’encépagement précis ne soit pas détaillé ici, les Costières-de-Nîmes rouges associent classiquement grenache, syrah et mourvèdre. La vinification menée par la maison Chapoutier, réputée pour son exigence et son respect du fruit, met en valeur la dimension gourmande et épicée des cépages, en privilégiant l’équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique.
La région des Costières-de-Nîmes, à l’extrême sud de la vallée du Rhône, surplombe les plaines camarguaises. Le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen, modéré par l’influence des vents, favorisant des maturités lentes et régulières. Les sols, composés de galets roulés et d’argiles rouges, emmagasinent la chaleur diurne tout en conservant une humidité bénéfique pour la vigne, ce qui confère aux vins une texture suave et une belle structure tannique. Cette appellation, forte de traditions romaines et provençales, mêle harmonieusement puissance et élégance, héritage d’une histoire viticole millénaire.
Pour accompagner cette cuvée Areca, privilégiez des accords méridionaux ou des plats aux notes épicées. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des brochettes de canard au thym, ou une ratatouille estivale rehausseront la générosité fruitée et la trame épicée du vin. Les plats camarguais, comme la gardiane de taureau, révèleront également la dimension sudiste de cette cuvée.
Je vous recommande de servir ce Costières-de-Nîmes rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour mieux en révéler les arômes d’épices, de fruits noirs mûrs et de garrigue. Ce vin peut se garder cinq à sept ans, mais s’appréciera pleinement dès à présent pour sa fraîcheur et son fruit.
