Avis Viniou
Le Domaine Gassier nous propose ici une cuvée séduisante, le Lou Coucardié, un vin rouge issu du millésime 2021. Ce vin est emblématique de l'appellation Costières-de-Nîmes AOC, situant ses vignes dans la Vallée du Rhône méridionale. Les cépages qui composent cette cuvée apportent puissance et complexité, résultant d'une vinification attentive qui respecte la typicité du terroir local. Le terroir de Costières-de-Nîmes se caractérise par ses sols de galets roulés apportés par le Rhône, qui emmagasinent la chaleur du soleil et confèrent ainsi aux vins de la région une profondeur aromatique distinctive.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Cette configuration climatique, associée à l'influence bénéfique du Mistral, favorise une maturation optimale des raisins. Historiquement, la région s'est toujours distinguée par sa production de vins généreux et gourmands. La culture viticole dans ce secteur remonte à l'époque gallo-romaine, conférant aux Costières-de-Nîmes un patrimoine vinicole riche et varié.
Pour valoriser le caractère intense et structuré de cette cuvée Lou Coucardié, il est conseillé de l'accompagner de plats régionaux tels que la gardiane de taureau ou encore une daube provençale. Un gigot d'agneau persillé ou un magret de canard aux épices s'accorderont aussi à merveille avec les arômes épicés et fruités du vin. Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Une garde de quelques années permettrait également d’apprécier l'évolution de ses saveurs et sa complexité accrue.
