Avis Viniou
Le Domaine Gassier, avec sa cuvée Lou Coucardié rouge 2017, signe ici un vin de caractère issu de l'appellation Costières-de-Nîmes située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge d’assemblage reflète toute la richesse du terroir local. Bien qu’il s’agisse d’un assemblage, la tradition de l’appellation voit souvent le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre s’unir dans une expression puissante, généreuse et harmonieuse, même si le détail précis n’est pas spécifié ici. Le millésime 2017, marqué par un climat chaud et sec, a favorisé la concentration des baies et la maturité optimale des raisins. En agriculture biologique, la cuvée Lou Coucardié est élevée pour exprimer au mieux la typicité du terroir, tout en respectant l’intégrité du fruit et l’environnement.
Le terroir des Costières-de-Nîmes est unique dans la Vallée du Rhône par la nature de ses sols : galets roulés, similaires à ceux de Châteauneuf-du-Pape, posés sur des argiles rouges profondes d’origine villafranchienne. Ce terroir, combiné à l’influence de la Méditerranée et du mistral, favorise la maturité des raisins tout en gardant la fraîcheur essentielle à l’équilibre du vin. La région possède une longue histoire viticole, héritée de l’antiquité, qui se perpétue à travers l’engagement de vignerons comme le Domaine Gassier pour des pratiques responsables et qualitatives.
En termes d’accords mets-vins, ce rouge puissant et complexe accompagne parfaitement des plats savoureux. Pour rester dans l’esprit régional, il sublimera une gardianne de taureau, une daube de sanglier ou un agneau aux herbes de Provence. Il saura également escorter à merveille un magret de canard grillé ou encore des légumes confits au four et des fromages affinés.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de permettre à sa richesse aromatique et à sa structure de s’exprimer pleinement. Une aération préalable d’une heure facilitera le réveil de ses arômes les plus subtils et vous offrira une belle expérience de dégustation.
