Vins Costières-de-nîmes Château Saint Bénézet - 2016

Avis Viniou

Le Château Saint Bénézet 2016, en appellation Costières-de-Nîmes, représente parfaitement l’expression des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage met majoritairement en avant la syrah, le grenache et le mourvèdre, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2016 s’est révélé particulièrement équilibré sur le plan climatique, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et structure. La vinification, généralement conduite en cuves thermorégulées, valorise le fruit tout en extrayant matière et tanins mûrs afin d’assurer potentiel de garde et harmonie dès les premières années. Au nez, ce Costières-de-Nîmes décline des arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et une subtile touche réglissée, tandis qu’en bouche, la texture soyeuse et la finale légèrement poivrée témoignent de la finesse des terroirs caillouteux appelés « galets roulés ».

Située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, la région des Costières-de-Nîmes bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds tempérés par les entrées maritimes et le souffle du mistral. Les sols très caractéristiques, faits de galets et d’argiles rouges, restituent la chaleur du jour à la vigne la nuit et participent à la maturité des cépages. Cette zone, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, possède une histoire millénaire et marque la frontière entre tradition rhodanienne et influence languedocienne.

Ce vin accompagnera idéalement des mets généreux et gourmands. Les classiques de la gastronomie régionale comme la gardianne de taureau, l’agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille confite trouveront une belle harmonie avec sa structure et sa palette aromatique. Il sera aussi à l’aise avec un magret de canard, des fromages affinés (tomme des Cévennes) ou des plats méditerranéens à base d’olives et de tomates.

Pour profiter pleinement de ses saveurs, servez ce Costières-de-Nîmes rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure pour exprimer toute sa complexité. Ce vin, à maturité, est à savourer dès à présent ou peut patienter encore deux à trois ans en cave.