Vins Costières-de-nîmes Château Saint Bénézet

Avis Viniou

Le Château Saint Bénézet, en appellation Costières-de-Nîmes AOC, nous propose ici un vin rouge sec non millésimé, issu d’un assemblage typique du sud de la Vallée du Rhône où dominent généralement la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ce vin séduit par sa robe rubis profonde et limpide. Au nez, il dévoile des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, relevés de notes épicées, de garrigue et parfois une touche de réglisse ou de poivre frais, reflet du terroir ensoleillé. En bouche, l’attaque est souple, les tanins ronds et bien intégrés, portés par une belle fraîcheur qui équilibre une matière fruitée gourmande et une finale légèrement épicée. La vinification, respectueuse d’une tradition locale, privilégie l’expression du fruit tout en conservant la typicité du terroir.

Le Costières-de-Nîmes est la plus méridionale des appellations du Rhône, située entre Nîmes et la Camargue. Son terroir de galets roulés sur sols argilo-calcaires profite d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents du nord, permettant une maturation optimale des raisins. La région, dont la culture viticole remonte à l’Antiquité, se distingue par ses vins au caractère généreux et convivial, marqués par la richesse aromatique et la texture souple. L’histoire locale, entre Provence et Languedoc, façonne également l’identité singulière des Costières-de-Nîmes.

Ce vin s’accordera parfaitement avec de nombreux plats méridionaux et méditerranéens : gardianne de taureau, agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale ou ratatouille. Il accompagne très bien aussi les viandes grillées, les volailles rôties et les fromages affinés, notamment les tommes de brebis. Pour une alliance plus audacieuse, servez-le avec une pizza à la tapenade ou une quiche aux légumes du soleil.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa structure souple, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir davantage. Cela mettra en valeur sa fraîcheur, sa gourmandise et son caractère méridional.