Le Château Or et de Gueules signe avec la cuvée Trassegum 2022 une belle expression du potentiel de l’appellation Costières-de-Nîmes, située à l’extrémité méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est composé majoritairement de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, souvent complétés d'une touche de Carignan pour apporter de la profondeur et de la structure. La vinification, attentive et souvent partiellement en cuves béton ou foudres, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des tanins ronds et soyeux. Le millésime 2022, caractérisé par un bel ensoleillement et des températures estivales modérées, favorise des vins concentrés, aux arômes mûrs et équilibrés.
La région des Costières-de-Nîmes se distingue par ses sols composés principalement de galets roulés, semblables à ceux du Châteauneuf-du-Pape tout proche. Ce terroir unique restitue la chaleur du soleil pendant la nuit, favorisant la maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs tempérés par la brise marine, donne naissance à des vins généreux, expressifs et dotés d’une fraîcheur plaisante. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et l’appellation Costières-de-Nîmes est fière de son patrimoine et de ses pratiques respectueuses de l’environnement.
Le Trassegum 2022 est un vin rouge charnu, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de réglisse, avec une finale légèrement poivrée typique de la Syrah. Il accompagne à merveille les viandes grillées comme un côte de bœuf ou une épaule d’agneau rôti aux herbes de Provence. Pour une touche locale, mariez-le à une gardianne de taureau ou une ratatouille généreuse. Il se montre également à son avantage avec des fromages affinés à pâte dure.
Pour révéler toute sa complexité, servez ce vin autour de 16-18°C, après une légère aération d'une heure en carafe. Cette température idéale permettra d’apprécier la plénitude de ses arômes et l’élégance de sa texture.
