Vins Costières-de-nîmes Château Laval - 2020

Avis Viniou

Le Château Laval 2020 en appellation Costières-de-Nîmes AOC est un vin rouge sec issu de la vallée du Rhône méridionale. Généralement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que la Syrah, le Grenache noir et le Mourvèdre, ce millésime 2020 révélera toute la typicité de son terroir. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturité optimale du raisin, apportant à ce vin une belle intensité aromatique. Les sols caillouteux et graveleux des Costières, riches en galets roulés, participent également à la complexité et la structure tannique du vin, tout en lui conférant une belle fraîcheur malgré la chaleur estivale. La vinification, menée en cuves thermorégulées, permet de préserver la richesse du fruit tout en affinant sa structure.

La région des Costières-de-Nîmes se situe à l’extrême sud de la vallée du Rhône, entre Camargue et piémont des Cévennes. Bénéficiant d’une double influence rhodanienne et méditerranéenne, la vigne y prospère sur des terrasses de galets roulés déposées jadis par le Rhône et la Durance. Cette mosaïque de terroirs donne des vins intenses, marqués par des notes de fruits noirs, d’épices et d’herbes de garrigue. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, ce qui confère à ces vins une profondeur et une régularité particulièrement appréciées.

Ce Costières-de-Nîmes rouge accompagnera idéalement des plats typiques du sud, comme un gardianne de taureau, de l’agneau rôti aux herbes, ou encore une ratatouille méditerranéenne. Sa structure et ses nuances d’épices s’accordent également à merveille avec un magret de canard grillé ou des brochettes colorées aux poivrons et aubergines. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages affinés à pâte dure ou une tome de brebis des Cévennes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour bien révéler la richesse de ses arômes et la finesse de ses tanins. Vous profiterez alors pleinement de la fraîcheur et de l’élégance caractéristiques des rouges de Costières-de-Nîmes.