Vins Costières-de-nîmes Château Laval - 2022

Avis Viniou

Le Château Laval 2022, en appellation Costières-de-Nîmes, est un vin rouge sec représentatif du style méridional de la Vallée du Rhône. Issu principalement de cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime se distingue par sa robe rubis intense et ses arômes généreux de fruits rouges mûrs, de garrigue, d'épices douces et une touche de réglisse. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit et la fraîcheur, avec une extraction modérée et souvent un passage en cuve ou en foudre pour conserver la souplesse du vin tout en lui apportant un joli potentiel de garde de quelques années.

Les Costières-de-Nîmes bénéficient d’un terroir unique situé à la pointe sud de la Vallée du Rhône, presque en transition vers le Languedoc. La région profite d'un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les vents (notamment le mistral), lesquels assurent une belle maturité des raisins tout en maintenant la fraîcheur. Les sols, riches en galets roulés déposés par le Rhône, offrent un drainage optimal et restituent la chaleur la nuit, ce qui favorise la complexité aromatique tout en préservant une belle structure. Historiquement, les Costières-de-Nîmes tirent profit d’une tradition viticole millénaire, et l'appellation, reconnue depuis 1986, s’est forgée une belle réputation grâce à ses vins charnus et équilibrés.

Ce vin accompagnera idéalement la cuisine méridionale et méditerranéenne. Essayez-le avec une daube de taureau, un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore une ratatouille bien parfumée. Il se marie également très bien avec des grillades, des charcuteries ou des fromages affinés comme le Pélardon. Son profil fruité et épicé en fait aussi un compagnon parfait de plats à base de tomates ou d’olives.

Pour apprécier pleinement ce Château Laval 2022, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après une légère aération, ce qui permettra à ses arômes de s’ouvrir en douceur. Vous profiterez ainsi d’une dégustation qui révèle toute la typicité du sud rhodanien.