Vins Costières-de-nîmes Domaine Prince - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Prince 2020 Costières-de-Nîmes rosé se présente comme une belle expression du terroir méridional de la Vallée du Rhône. Ce rosé sec est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages rhodaniens, souvent avec une majorité de grenache, complétée par la syrah, le mourvèdre et parfois un soupçon de cinsault. La vendange de 2020, marquée par un été chaud et sec, a favorisé une maturation optimale, donnant au vin des notes fruitées intenses et une belle fraîcheur. La vinification en cuves inox est généralement privilégiée afin de préserver la pureté aromatique, la couleur saumonée délicate et le caractère frais du vin.

La région des Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé où la tramontane vient tempérer la chaleur estivale. Les sols de galets roulés, hérités de l’ancien lit du Rhône, restituent la chaleur accumulée dans la journée, favorisant ainsi une maturité complète des raisins. Longtemps associée au Languedoc, l’appellation Costières-de-Nîmes revendique aujourd’hui pleinement sa place dans la grande famille rhodanienne, forte de son histoire viticole qui remonte à l’époque romaine.

Ce rosé sec et fruité se mariera parfaitement avec des mets estivaux et méditerranéens. Il accompagnera merveilleusement bien une salade niçoise, des grillades de poisson ou des brochettes de gambas relevées à l’ail et au persil. Les plats régionaux tels qu’une brandade de morue ou une ratatouille froide feront également de très bons compagnons. Pour une touche d’originalité, pensez à un ceviche d’agrumes ou des tapas méridionales.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et le fruité du Domaine Prince 2020 rosé, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Privilégiez une dégustation jeune, dans les deux ans, afin de profiter de toute sa vivacité et de ses arômes délicats.