Vins Costières-de-nîmes Château La Tuilerie - Cuvée Eole - 2016

Avis Viniou

Le Château La Tuilerie, avec sa cuvée Éole 2016 en appellation Costières-de-Nîmes, illustre parfaitement l’élégance et la richesse des rouges méridionaux. Ce vin provient d’un assemblage typique des Costières, souvent composé de Syrah, Grenache, voire un soupçon de Mourvèdre, qui apporte structure, fruits noirs et épices. Le millésime 2016 a été favorable dans la région, apportant maturité et équilibre à la vendange. La vinification marie modernité et tradition, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en extrayant une belle matière. La robe présente une couleur profonde, et le nez, expressif, mêle notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. En bouche, le vin se distingue par sa rondeur, une belle densité, des tanins fondus et une persistance aromatique nerveuse.

La région des Costières-de-Nîmes, perchée à la pointe sud de la Vallée du Rhône, profite d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, contrebalancé par les influences rafraîchissantes du mistral. Les sols sont majoritairement constitués de galets roulés déposés par le Rhône, reposant sur des sables et des argiles rouges, ce qui confère aux vins une minéralité subtile et un style solaire mais équilibré. Historiquement, ce vignoble ancien, situé à la croisée du Rhône et du Languedoc, a su valoriser son terroir pour offrir des vins de caractère, d’une grande accessibilité mais avec une personnalité bien affirmée.

Ce rouge accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne ou des plats aux saveurs provençales. Il fera merveille avec une daube de joue de bœuf, un agneau confit aux herbes, ou encore une ratatouille niçoise. Pour un accord régional, pensez à une gardianne de taureau, spécialité camarguaise, qui fera ressortir ses notes épicées et réglissées. Des fromages affinés, comme un tomme de brebis ou un cantal, sublimeront également ses arômes.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une demi-heure avant le service permettra à la cuvée Éole de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin offre un excellent potentiel de garde, mais s’exprimera déjà à merveille après quelques minutes d’aération.