Vins Costières-de-nîmes Château La Tuilerie - Cuvée Éole - 2017

Le Château La Tuilerie, avec sa cuvée Éole 2017, signe un vin rouge représentatif de l’appellation Costières-de-Nîmes AOC, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel de la région, souvent dominé par la Syrah et le Grenache, auxquels peuvent s’ajouter Mourvèdre ou Carignan. Le millésime 2017 fut caractérisé par un été particulièrement chaud, donnant des raisins concentrés et sains, offrant au vin une belle maturité phénolique. Les vinifications, orientées vers la préservation du fruit et de la fraîcheur, laissent généralement transparaître des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, avec une structure souple et une finale persistante.

La région des Costières-de-Nîmes se démarque par son terroir de galets roulés, vestige de l’ancien lit du Rhône, posé sur des sables et des argiles rouges. Le climat méditerranéen chaud, tempéré par la proximité de la mer et les brises marines, favorise la maturation complète des cépages tout en conservant une fraîcheur appréciable. L’histoire des Costières-de-Nîmes s’inscrit dans la double influence du Languedoc et des Côtes du Rhône, ce qui imprègne ses vins d’une identité singulière, alliant fruité généreux et notes épicées typiques du Sud.

À table, ce rouge expressif s’accorde à merveille avec des plats méditerranéens : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore une daube camarguaise exprimeront toute la richesse aromatique du vin. Des classiques de la région comme la gardianne de taureau ou un fromage tomme de brebis affinée seront également de belles alliances.

Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de servir la cuvée Éole 2017 à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de libérer pleinement son bouquet et d’assouplir ses tanins encore présents. Ce vin peut se conserver encore quelques années en cave, où il gagnera en rondeur et en harmonie.