Vins Costières-de-nîmes Château Or et de Gueules - Castel Nou - 2017

Avis Viniou

Le Château Or et de Gueules propose avec la cuvée Castel Nou 2017 un assemblage typique du sud de la Vallée du Rhône, essentiellement constitué de cépages autochtones valorisés par une vinification respectueuse de leur expression. Ce rouge se base majoritairement sur la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, offrant une belle intensité aromatique et une structure généreuse. Vendangé à maturité optimale puis vinifié selon des principes biologiques, ce vin met en avant la typicité du terroir de galets roulés, typique des Costières-de-Nîmes. L'élevage, soigneusement conduit, apporte de la rondeur et une belle intégration des tanins tout en préservant le fruit.

La région des Costières-de-Nîmes, à l’extrémité méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence du mistral et par une proximité avec la Camargue. Cette alternance entre chaleur et brises fraîches préserve la vitalité des vins. Les sols de galets et de graves limoneuses, hérités du Rhône ancien, favorisent un bon drainage et reflètent la chaleur sur les grappes, contribuant à la maturité des raisins. L’appellation, dotée d’une histoire remontant à l’Antiquité, propose des vins aussi chaleureux qu’équilibrés, qui trouvent parfaitement leur place entre tradition rhodanienne et esprit languedocien.

Ce rouge à la fois puissant et élégant accompagnera idéalement une cuisine méridionale riche en saveurs. Pensez, par exemple, à une gardiane de taureau, une daube de bœuf provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou encore des légumes méditerranéens confits. Les fromages affinés, en particulier ceux de brebis, révèleront aussi sa complexité.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de favoriser l’épanouissement de ses arômes. Ce vin dispose d’un bon potentiel de garde mais son équilibre actuel permet déjà d’en profiter dans toute sa gourmandise.