Ce Costières-de-Nîmes AOC 2024 « Cuvée Prestige » du Château Gallician incarne l’élégance méridionale des vins rouges de la Vallée du Rhône sud. Issu d’un assemblage traditionnel de la région, composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, il exprime toute la générosité et la typicité des Costières. Le millésime 2024, plutôt solaire et précoce, a permis une maturation optimale des raisins, produisant un vin à la robe profonde et aux arômes marqués de fruits noirs, d’épices douces et d’une légère touche de garrigue, signature du terroir local. La vinification, orientée vers le respect du fruit, offre une bouche ample, souple, avec des tanins fins et bien intégrés, ainsi qu’une belle fraîcheur en finale.
La région des Costières-de-Nîmes, à l’extrémité sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des brises marines provenant de la Camargue voisine. Les vignes s’épanouissent sur un terroir de galets roulés, déposés par le Rhône, qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent aux ceps la nuit, favorisant ainsi la maturité du raisin. Cette terre d’histoire, autrefois considérée comme une extension du Languedoc, s’est affirmée comme région rhodanienne à part entière, avec ses rouges charnus et parfumés.
Pour accorder cette cuvée, privilégiez des plats savoureux et généreux. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes de Provence, séduiront par leur alliance avec la structure et les arômes du vin. Les tajines aux pruneaux ou un civet de sanglier s’inscriront également dans la gourmandise méridionale du vin. Pour un accord régional, testez une gardianne de taureau ou une daube camarguaise accompagnées de légumes rôtis.
Servez ce Costières-de-Nîmes rouge à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler pleinement ses arômes fruités et épicés. Il peut tout à fait se déguster dès sa jeunesse, mais quelques années de garde lui permettront également de gagner en complexité. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant le service s’il est encore jeune, afin d’aérer les arômes et de révéler toute sa richesse.
