Vins Costières-de-nîmes Via Romana - 2014

Le Via Romana 2014 Costières-de-Nîmes AOC est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, plus précisément de la zone méridionale de l'appellation. Ce vin, généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, marie souvent principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2014 s’inscrit dans une année marquée par une météo contrastée, conférant aux vins une belle fraîcheur, une structure modérée et des tanins fondus qui permettent une bonne évolution en bouteille. La vinification traditionnelle privilégie l’extraction de la couleur et des arômes expressifs, en conservant une certaine souplesse qui rend cette cuvée agréable dès maintenant. Le sol des Costières-de-Nîmes, composé de galets roulés et d’alluvions du Rhône et de la Camargue, apporte à ce vin une profondeur aromatique mais aussi une minéralité qui équilibre le fruit.

La région des Costières-de-Nîmes jouit d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes de la Méditerranée. L’histoire viticole de l’appellation remonte à l’Antiquité, les voies romaines ayant favorisé l’implantation de la vigne et le développement d’un savoir-faire ancestral. Les galets roulés utilisés pour la culture des vignobles restituent la chaleur accumulée durant la journée et assurent une maturation homogène des raisins, conférant aux vins une puissance fruitée caractéristique, où la prune, la cerise noire et les épices douces s’expriment avec élégance.

Pour les accords mets-vins, le Via Romana 2014 accompagnera très bien une cuisine généreuse. Servez-le avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou des plats méditerranéens comme une ratatouille ou une daube de taureau camarguais. Il s’accordera également avec des fromages affinés à pâte dure, tels que le cantal ou le comté.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C pour en apprécier à la fois la richesse aromatique et la finesse des tanins. Si possible, ouvrez la bouteille une heure avant le service pour laisser le vin s’aérer et révéler toute sa complexité.