Vins Costières-de-nîmes Domaine Scamandre - 2015

Le Domaine Scamandre 2015, issu de l’appellation Costières-de-Nîmes en Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge sec élaboré avec une majorité de cépages traditionnels de la région, probablement Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui dominent généralement l’assemblage des rouges locaux. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions climatiques particulièrement favorables, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification, selon la tradition du domaine, tend à préserver la fraîcheur du fruit, tout en apportant structure et complexité par une extraction mesurée et souvent un élevage en fûts de chêne, conférant des tanins soyeux et des arômes épicés. Ce vin affiche une robe profonde, des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de garrigue, de poivre et parfois une touche réglissée.

La région des Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, profite d’un climat méditerranéen très ensoleillé et tempéré par la proximité de la mer et du mistral, ce qui limite les maladies et favorise la concentration des sucres et des arômes. Le terroir est composé de galets roulés, similaires à ceux de Châteauneuf-du-Pape, qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, aidant à la maturation optimale des cépages. Historiquement, la zone possède une tradition viticole ancestrale, avec des influences à la fois rhodaniennes et languedociennes ce qui se retrouve dans l’expression généreuse et aromatique des vins.

Pour accorder ce vin généreux et charpenté, on privilégiera des viandes rouges rôties ou grillées, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard laqué au miel et aux épices. Les plats régionaux comme la gardiane de taureau ou une ratatouille méditerranéenne seraient de merveilleux compagnons, de même qu’un assortiment de fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement ses qualités, je recommande de servir ce Costières-de-Nîmes 2015 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour aérer le vin et en révéler toute la complexité aromatique. Il pourra se garder quelques années en cave, mais s’exprimera déjà très bien dès aujourd’hui.