Le Château Beaubois Cuvée Expression Blanc 2018, issu de l'appellation Costières-de-Nîmes, incarne parfaitement l'esprit des vins blancs méridionaux de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d'un assemblage typique de cépages régionaux tels que le Grenache blanc, la Roussanne, le Rolle (Vermentino) et la Marsanne. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité du raisin, lui conférant de la rondeur et des arômes expressifs. Au nez, on découvre une palette aromatique florale, mêlée de notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une touche minérale subtile, grâce à une vinification soignée qui mise sur la fraîcheur et la pureté du fruit. En bouche, le vin est équilibré, doté d'une belle vivacité, avec une finale élégante et légèrement saline, révélatrice de son terroir.
Les Costières-de-Nîmes, situées à l’extrémité sud de la Vallée du Rhône, bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par la douceur hivernale et l’ensoleillement, accompagné de l'influence rafraîchissante du Mistral. Les sols sont principalement composés de galets roulés déposés par le Rhône et la Durance, offrant une excellente capacité de drainage, ce qui favorise la maturité et la concentration des arômes dans les raisins. La région jouit d'une histoire viticole remontant à l'Antiquité, ce qui se ressent dans la personnalité affirmée de ses vins.
Ce vin blanc sec se marie à merveille avec les produits de la mer, tels qu’un filet de bar rôti, des poissons grillés à la plancha, ou une poêlée de calamars. Il accompagnera également à merveille un plateau de coquillages ou des fromages de chèvre frais, en particulier le Pélardon cévenol, spécialité locale. Pour une note régionale, servez-le avec une brandade de morue ou une salade nîmoise.
Je vous recommande de déguster ce vin entre 10 et 12°C pour révéler toute sa fraîcheur aromatique. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer tout son potentiel. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui, mais peut aussi gagner en complexité après un à deux ans de garde supplémentaire.
