Le Château S Tourelles, avec sa cuvée La Cour des Glycines 2021, incarne le savoir-faire traditionnel des Costières-de-Nîmes. Cette appellation, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, privilégie l’assemblage, ici probablement dominé par la Syrah, le Grenache noir et le Mourvèdre, cépages phares de la région. Ce rouge sec séduit par sa robe intense, ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, et des notes légèrement réglissées en finale. La vinification allie macération prolongée et élevage en cuve ou bois, assurant à la fois structure et souplesse tout en respectant le fruit. Le millésime 2021, marqué par une belle fraîcheur et une maturité équilibrée, contribue à la finesse et à l’élégance de l’assemblage.
Les Costières-de-Nîmes bénéficient d’un terroir unique, caractérisé par des sols de galets roulés, argilo-calcaires, réchauffés par le soleil méditerranéen. Le climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et le Mistral, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant la vivacité indispensable à l’équilibre du vin. Historiquement, la région constitue une passerelle entre le Rhône et le Languedoc, héritant des traditions des deux bassins, ce qui transparaît dans ses vins à la fois gourmands, épicés et dotés d’un beau caractère méridional.
Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des mets aussi généreux que le vin : une gardianne de taureau, une ratatouille, des côtelettes d’agneau grillées ou un tian de légumes méditerranéens en sont des compagnons idéaux. Les fromages affinés comme le Pélardon ou une tomme de brebis révèlent également sa structure et ses arômes.
Servez ce rouge Costières-de-Nîmes entre 16 et 18°C, après une légère aération, ce qui permettra à son bouquet épicé et fruité de s’exprimer pleinement. Ce vin peut accompagner dès aujourd’hui un repas convivial, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité.
