Vins Costières-de-nîmes Vignerons Propriétés Associés - Saveurs du Temps - 2023

Avis Viniou

La cuvée Saveurs du Temps 2023 des Vignerons Propriétés Associés est un vin rouge sec issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, au sud de la vallée du Rhône méridionale. Généralement, l’assemblage de cette appellation fait la part belle à la syrah, au grenache et au mourvèdre, parfois complétés par de la carignan ou du cinsault. Le millésime 2023 est marqué par une maturité optimale des raisins, donnant un vin coloré, aux arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces, avec une bouche souple et une finale légèrement poivrée. La vinification, typique de la région, privilégie une extraction douce pour respecter le fruit et la typicité du terroir.

Les Costières-de-Nîmes occupent l’extrémité sud-ouest de la Vallée du Rhône, entre Nîmes et les premiers contreforts des Alpilles, sur un terroir constitué de galets roulés mêlés à des sables et argiles rouges. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les brises marines, favorise une maturité régulière et protège les vignes des maladies. Cette région, historiquement liée à la culture romaine (Nemausus), fut l’un des tout premiers bassins viticoles de France. Son vignoble, souvent orienté vers le sud-est, bénéficie d’une belle exposition, idéale pour des rouges solaires et parfumés, alliant fraîcheur et structure.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine méridionale comme un épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, un tian de légumes ou une gardianne de taureau, spécialité locale emblématique. Il mettra également en valeur des plats simples et conviviaux comme une pizza artisanale ou une assiette de charcuteries.

Pour apprécier toutes les nuances de cette cuvée, je recommande de servir ce Costières-de-Nîmes rouge entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour libérer toute l’intensité aromatique de ce millésime 2023.