Vins Costières-de-nîmes Domaine Gassier - Nostre Païs - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Gassier, avec sa cuvée Nostre Païs 2018, offre une caractéristique emblématique de l’appellation Costières-de-Nîmes en Vallée du Rhône méridionale. Assemblage traditionnel, cette cuvée rouge met en avant des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et la Carignan, apportant chacun leur singularité au vin : la Syrah pour sa structure et ses notes épicées, le Grenache pour la rondeur et le fruit, tandis que le Mourvèdre ajoute profondeur et le Carignan, de la vivacité. La vinification se fait en cuves puis une partie passe en fûts pour favoriser le développement aromatique et la complexité, tout en préservant la pureté du fruit.

La région des Costières-de-Nîmes est située à l’extrémité sud-ouest de la Vallée du Rhône, à la croisée du Languedoc et du Rhône méridional. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et le souffle du Mistral qui assainit les vignes. Les sols sont principalement constitués de galets roulés, hérités de l’ancien lit du Rhône, qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Cette singularité géologique confère aux vins de l’appellation leur caractère solaire, des tanins polis et des arômes de garrigue.

Pour profiter au mieux de ce vin à la texture soyeuse, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de réglisse et de poivre, privilégiez des mets gourmands tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de taureau comme on la cuisine en Camargue, ou encore un cassoulet toulousain. Les plats méditerranéens à base de légumes grillés, d’olive noire et de tomates confites s’accordent également à merveille.

La dégustation sera idéale autour de 16 à 18°C, température qui exaltera la finesse de la matière et la richesse aromatique. Cette cuvée bénéficie déjà d’une belle harmonie mais pourra encore évoluer sur quelques années en cave pour les amateurs de vins plus mûrs. N’hésitez pas à carafer une heure avant le service pour libérer pleinement ses parfums.